Блог Чудная

09.08
15:12

Вкус итальянского СЧАСТЬЯ (С)

ВдОхновленная чУдесным изданием Елены Костюкович:



(зЫ…прекрасный подарок друзьям италоманам..или тем, кто хочет открыть для себя Италию!)

И решив доказать себе и тем кто рядом..что постные блюда…это не всегда уныло…а очдаже ЯРКО и СЫТНО…вот:






1. Салат Капрезе — очень простой салат из региона Кампания. В отличие от большинства других салатов, Капрезе используется в качестве закуски (антипасто) перед основной едой:




Сыр и помидоры нарезать ломтиками. Выложить поочередно на блюде, перемежая листиками базилика.
Сбрызнуть оливковым маслом и поперчить свежесмолотым перцем.

2. Панцанелла — флорентийский салат из хлеба и помидоров. Очень популярен в летнее время. Салат включает в себя куски пропитанного черствого хлеба и помидоры, иногда добавляется лук и базилик, заправляется оливковым маслом и уксусом:



Другая разновидность рецепта предусматривает использование огурцов. Есть варианты, включающие в число ингредиентов сельдерей, чеснок и дикорастущие травы :



Время приготовления 1-2 минуты!
МОЙ ЛЮБИМЫЙ на сегодня рецепт!



3. Брускетта - это простая в приготовлении средиземноморская закуска, представляющая собой небольшой тост из запечённого на гриле хлеба с различными намазками и присыпками. Самый простой вариант брускетты - поджаренный хлеб, который затем смазывают оливковым маслом и натирают зубчиком чеснока. Для большего разнообразия на хлебный ломтик укладывают начинку: томаты, лук, базилик, сыры - пекорино, пармезан, моццарелла, рикотта или фета, креветки, ломтики прошутто (ветчины) или колбасы пеперони:



4. Минестроне (переводится приблизительно как "большой суп" или "супище") - густой овощной суп, в который добавляют сушеную или/и стручковую фасоль, макароны или рис. Из овощей в минестроне принято обязательно использовать стеблевой сельдерей, фасоль, морковь и помидоры. Но в целом, для супа подойдут любые сезонные овощи. В зависимости от региона Италии в минестроне добавляются или убывают те или иные ингредиенты. В овощной минестроне можно добавить ломтики обжаренной ветчины, тогда суп станет еще сытнее. В готовый суп можно добавить соус песто или тертый пармезан с мелко нарезанной зеленью (базиликом). Более легкие супы и бульоны называют минестрина:



5. Кулинарным открытием этого года для меня стала крупаБулгур.:



Готовить можно с любыми сезонными овощами!

Очвкусно!

6. Ризо́тто — распространённое блюдо из риса в Северной Италии. Первое письменное упоминание о нём встречается только в XIX веке:



Рецепт описывать не буду у каждого он свой. В данном случае с грибами…но признаюсь честно с морепродуктами как минимум не хуже!

7. Пенне с помидорами и баклажанами.. Этот вид пасты очень популярен на Сицилии:



Промойте и нарежьте баклажаны, а затем разложите их на сите и посыпьте солью, чтобы стек горький сок.

Пробланшируйте в кипятке помидоры, удалите кожицу и семечки.

Залейте в глубокую сковороду 50-80 грамм оливкового масла и обжарьте раздавленный чеснок. Как только он подрумянится, добавьте нарезанные пополам помидоры и базилик, посолите, поперчите и готовьте примерно 10 минут.

Отварите пасту. Пенне - это разновидность пасты относятся к семейству короткой пасты, с косыми (по диагонали) срезами и ребристой поверхностью.

Одновременно поджарьте на масле баклажаны, посолите, поперчите.

Заправьте пасту соусом, баклажанами и сыром Рикотта. Тщательно перемешайте и посыпьте базиликом.

8. Лазанья. Первыми лазанью начали печь в Эмилии-Романье, но впоследствии это блюдо приобрело известность и стало популярным не только в Италии, но и во всем мире:



Начинка слоев любая!
ОчсЫтно.

9. Люмаконе запеченные.



Люмаконе — формат пасты для фарширования и запекания, в виде крупных улиток.

Начинка может быть любой…ветчина..сыр…любые овощи.
В моем случае опять же были грибы…………………….т.к. подборка рецептов была адаптирована к посту.


Послесловие:

Неделя первая – дада дорогая…все очвкУсно..но малююююсенький кружочек колбаски или мяса не испортил бы эту красоту!
Конец первой недели…напряженное ожидание «человеческой еды» росло…………………………….
Конец второй недели…произносить вслУх безобидное слово ГРИБЫ и подавать их на стол в любом виде..стало небезопасно для моей жизни….(((


зЫ…Желаю ВСЕМ ВКУСНЫХ выходных…и опять же ЯРКИХ путешествий!
















Вкус итальянского СЧАСТЬЯ (С)


Комментарии:

09.08.2013 в 15:24
Alef x12 @ Чудная
мммм… капрезе…

09.08.2013 в 15:24
FF x0 @ Чудная
Вдохновляет, спасибо)
11.08.2013 в 23:23
Чудная x8 @ FF
FF написал(а)
Вдохновляет, спасибо)


На самом деле в книге Вы не найдете готовых рецептов итальянской кухни.
Она носит лишь культуро-ознакомительный характер!
Приглашая читателя совершить увлекательное гастрономическое путешествие по Апеннинскому полуострову в обществе итальянских классиков: художников, писателей и… поваров..со множеством удивительных исторических справок.
Из неё можно узнать..что в 16 веке многими любимый баклажан подвергался остракизму "неблагородная огородина" и мог поедаться лишь подлыми людьми.
Что можно было готовить лишь в Римском гетто.
Что капучино лучше заказывать только утром…чтобы не прослыть чОкнутым туристом.

и.т.д. и.т.п.

А вторая..красная книжка это своего рода гастрономический путеводитель по всем провинциям. Эту книгу обязательно советуют брать с собой в путешествие…чтобы попробовать все, чем славится тот или иной регион Италии.
12.08.2013 в 09:06
FF x0 @ Чудная
А у нас в жизни все носит культурно-ознакомительный характер)

09.08.2013 в 21:14
chuchelo x8 @ Чудная
Боже мой… какое же все вкусное тут!)

10.08.2013 в 11:20
Дифчонка x0 @ Чудная
Я вот что хочу сказать….
Вот ничего тут нет, чтоб накормить мужчину
Даже летом!
Не говорю уже про мороз
Где мясо????
Где гуляш, шашлык и котлета? :)))
… а Капрезе ваше - вообще не еда, а так, декорация
ишш итальяшки…
это ж надо, резаным помидорчикам с сыром отдельное название давать!
КапрЕЕЕзе, йопта.
А гренка в нашем ресторане называется крутооон. Это точно такой же поджаренный кусочек хлеба. Только он не может стоить 8 долларов, а крутООн — может.

И эта…
Чо они на капрееезе тертый сыр с чесноком и майонЕзом не накидали?
10.08.2013 в 11:23
chuchelo x8 @ Дифчонка
чо ругаешься то?:))
10.08.2013 в 11:25
Дифчонка x0 @ chuchelo
ды неееее
не ругаюсь вовсе :)))
капрееезеее
круютоёёён
учу новые слова :)
как по-итальянски будет кусок жареного мяса?
10.08.2013 в 11:26
chuchelo x8 @ Дифчонка
un pezzo di carne arrosto
))
10.08.2013 в 11:27
Дифчонка x0 @ chuchelo
- любимый, хочешь ун пеццо ди карне арросто?
- хочу, только давай сначала поедим

ПС: как по-итальянски будет селедка под шубой? :))))
10.08.2013 в 11:29
chuchelo x8 @ Дифчонка
ага..))
- дорогая, что у нас есть поесть??
- есть йогурт, мюсли и кусочек сыра.. Что тебе дать?
- давай йогурт, мюсли, этот кусочек сыра и чего-нибудь поесть…
10.08.2013 в 11:30
Дифчонка x0 @ chuchelo
ИМЕННО!
10.08.2013 в 11:32
chuchelo x8 @ Дифчонка
))
10.08.2013 в 11:38
chuchelo x8 @ Дифчонка
"как по-итальянски будет селедка под шубой?"

aringhe sotto il pelo
)))

вот, глядишь, и я выучу итальянский эдак..:))
10.08.2013 в 20:38
Хижина x7 @ chuchelo
chuchelo написал(а)
aringhe sotto il pelo

ой, что-то тут не то…il pelo это шерсть)
а итальянцы вообще в курсе, что такое шуба? у них же, нарно, меховым может быть манто…на крайняк, дубленка)
10.08.2013 в 22:30
Дифчонка x0 @ Хижина
а итальянцы вообще в курсе, что такое шуба?

Я думаю итальянки в курсе
А вот итальянцы, так же как и наши, будут растерянно моргать… даже если им объяснять это раз в неделю
11.08.2013 в 10:52
chuchelo x8 @ Хижина
ну вот как ты думаешь, итальянцы часто делают селедку под шубой?:) а поскольку у них наверняка поверхностное представление об этом виде одежды, то и название сего блюда может называться как угодно.. даже селедкой под шерстью..)) наверное…..:)
10.08.2013 в 22:07
Дифчонка x0 @ chuchelo
chuchelo aringhe sotto il pelo
))) вот, глядишь, и я выучу итальянский эдак..:))

У меня тако впечатление, что ты выдаешь свои ответы прям из туалета Иль Патио, что на Белинке
Другие центры итальянской словесности мне не известны :)
11.08.2013 в 10:53
chuchelo x8 @ Дифчонка
)))))))
неа.. велик всемогущ поиск гугль..:)
10.08.2013 в 20:49
Хижина x7 @ Дифчонка
Дифчонка написал(а)
Чо они на капрееезе тертый сыр с чесноком и майонЕзом не накидали?

и не гАвАри-ка)…я вот успела сфоткать этот праздник помидора тока пока он без сырка с чесноком был…сожраТо в мгновение ока)
10.08.2013 в 22:11
Дифчонка x0 @ Хижина
Хижиная вот успела сфоткать этот праздник помидора тока пока он без сырка с чесноком был…

номааано, у меня и без финального снимка слюнки текут
и совсем НИЧО, что это не капреееезе, а еврейская закуска
10.08.2013 в 20:54
PENKA x4 @ Дифчонка
А что? Лазанья очень даже ничего так. Хотя…по-флоцки как то по нашему что ли.)))
10.08.2013 в 22:09
Дифчонка x0 @ PENKA
PENKA
А что? Лазанья очень даже ничего так. Хотя…по-флоцки как то по нашему что ли.)))

Единственная разница, после лазаньи можно ждать в подарок чего-то шелкового и на тонких лямочках, а вот после макарон придется согреваться тельняшкой :)
11.08.2013 в 22:57
Чудная x8 @ Дифчонка
Дифчонка написал(а)
Я вот что хочу сказать….
Вот ничего тут нет, чтоб накормить мужчину
Даже летом!


Ди..а с этой категорией людей все ни слава богу вобще все не просто!(
Я заметила..у них же ПРЯМАЯ ЗАВИСИМОСТЬ..от хорошо прожаренной "человеческой еды" грамм эдак на триста в сутки((
Если женщина замотавшись может и не вспомнить ела она сегодня или нет…эти НЕТ!
НИКОГДА!!!(((
Война войной…
11.08.2013 в 23:01
Чудная x8 @ Дифчонка
Дифчонка написал(а)
Я вот что хочу сказать….
Вот ничего тут нет, чтоб накормить мужчину
Даже летом!
Не говорю уже про мороз
Где мясо????
Где гуляш, шашлык и котлета?


ЗА КАДРОМ!!!

зЫ…или в другой серии:









Оставить комментарий

Вы не зарегистрированы, решите арифметическую задачу на картинке,
введите ответ прописью
(обновить картинку).


Чудная x8



Пойду.. пойду по мостовой..убить МЧ…бровями….(С)



Друзья


Найти друзей