ВдОхновленная чУдесным изданием Елены Костюкович:



(зЫ…прекрасный подарок друзьям италоманам..или тем, кто хочет открыть для себя Италию!)

И решив доказать себе и тем кто рядом..что постные блюда…это не всегда уныло…а очдаже ЯРКО и СЫТНО…вот:






1. Салат Капрезе — очень простой салат из региона Кампания. В отличие от большинства других салатов, Капрезе используется в качестве закуски (антипасто) перед основной едой:




Сыр и помидоры нарезать ломтиками. Выложить поочередно на блюде, перемежая листиками базилика.
Сбрызнуть оливковым маслом и поперчить свежесмолотым перцем.

2. Панцанелла — флорентийский салат из хлеба и помидоров. Очень популярен в летнее время. Салат включает в себя куски пропитанного черствого хлеба и помидоры, иногда добавляется лук и базилик, заправляется оливковым маслом и уксусом:



Другая разновидность рецепта предусматривает использование огурцов. Есть варианты, включающие в число ингредиентов сельдерей, чеснок и дикорастущие травы :



Время приготовления 1-2 минуты!
МОЙ ЛЮБИМЫЙ на сегодня рецепт!


3. Брускетта - это простая в приготовлении средиземноморская закуска, представляющая собой небольшой тост из запечённого на гриле хлеба с различными намазками и присыпками. Самый простой вариант брускетты - поджаренный хлеб, который затем смазывают оливковым маслом и натирают зубчиком чеснока. Для большего разнообразия на хлебный ломтик укладывают начинку: томаты, лук, базилик, сыры - пекорино, пармезан, моццарелла, рикотта или фета, креветки, ломтики прошутто (ветчины) или колбасы пеперони:



4. Минестроне (переводится приблизительно как "большой суп" или "супище") - густой овощной суп, в который добавляют сушеную или/и стручковую фасоль, макароны или рис. Из овощей в минестроне принято обязательно использовать стеблевой сельдерей, фасоль, морковь и помидоры. Но в целом, для супа подойдут любые сезонные овощи. В зависимости от региона Италии в минестроне добавляются или убывают те или иные ингредиенты. В овощной минестроне можно добавить ломтики обжаренной ветчины, тогда суп станет еще сытнее. В готовый суп можно добавить соус песто или тертый пармезан с мелко нарезанной зеленью (базиликом). Более легкие супы и бульоны называют минестрина:



5. Кулинарным открытием этого года для меня стала крупа – Булгур.:



Готовить можно с любыми сезонными овощами!

Очвкусно!

6. Ризо́тто — распространённое блюдо из риса в Северной Италии. Первое письменное упоминание о нём встречается только в XIX веке:



Рецепт описывать не буду у каждого он свой. В данном случае с грибами…но признаюсь честно с морепродуктами как минимум не хуже!

7. Пенне с помидорами и баклажанами.. Этот вид пасты очень популярен на Сицилии:



Промойте и нарежьте баклажаны, а затем разложите их на сите и посыпьте солью, чтобы стек горький сок.

Пробланшируйте в кипятке помидоры, удалите кожицу и семечки.

Залейте в глубокую сковороду 50-80 грамм оливкового масла и обжарьте раздавленный чеснок. Как только он подрумянится, добавьте нарезанные пополам помидоры и базилик, посолите, поперчите и готовьте примерно 10 минут.

Отварите пасту. Пенне - это разновидность пасты относятся к семейству короткой пасты, с косыми (по диагонали) срезами и ребристой поверхностью.

Одновременно поджарьте на масле баклажаны, посолите, поперчите.

Заправьте пасту соусом, баклажанами и сыром Рикотта. Тщательно перемешайте и посыпьте базиликом.

8. Лазанья. Первыми лазанью начали печь в Эмилии-Романье, но впоследствии это блюдо приобрело известность и стало популярным не только в Италии, но и во всем мире:



Начинка слоев любая!
ОчсЫтно.

9. Люмаконе запеченные.



Люмаконе — формат пасты для фарширования и запекания, в виде крупных улиток.

Начинка может быть любой…ветчина..сыр…любые овощи.
В моем случае опять же были грибы…………………….т.к. подборка рецептов была адаптирована к посту.


Послесловие:

Неделя первая – дада дорогая…все очвкУсно..но малююююсенький кружочек колбаски или мяса не испортил бы эту красоту!
Конец первой недели…напряженное ожидание «человеческой еды» росло…………………………….
Конец второй недели…произносить вслУх безобидное слово ГРИБЫ и подавать их на стол в любом виде..стало небезопасно для моей жизни….(((


зЫ…Желаю ВСЕМ ВКУСНЫХ выходных…и опять же ЯРКИХ путешествий!